开菜店，给别人开完发票，不给钱怎么办？怎么办？

开菜店给别人开完发票对方不给钱，您可以通过协商、调解或诉讼等方式追讨欠款。
如果双方存在书面买卖合同或明确的口头约定，且发票已作为交易凭证交付对方，您有权依据合同要求对方履行付款义务。若对方以商品质量问题为由拒付，您需先核实商品是否符合约定标准，如无质量问题可主张对方违约；若对方无正当理由恶意拖欠，您可直接要求其支付欠款并承担逾期付款的利息损失；若交易时未明确约定付款时间，您可随时要求对方在合理期限内支付，但需给对方必要准备时间。
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针对开菜店给别人开完发票对方不给钱的情况，我们结合相关法律规定为您分析如下。
根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条（2020年版本）规定：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”在您开菜店的交易中，开具发票是您作为经营者的法定义务，而对方支付货款则是其主要合同义务。您已完成发票开具及交付，双方的买卖合同关系已实际履行，对方未付款的行为明显违反了上述法律规定中关于合同义务履行的要求，因此您有权依据该条款要求对方继续履行付款义务，并可主张赔偿逾期付款期间的利息损失。
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开菜店遇到开完发票对方不给钱的情况，以下是几点实用的行动建议，帮助您有效追讨欠款。
1、及时催款并留存记录：立即通过书面函件、微信或短信等可追溯的方式向对方催款，明确告知欠款金额、发票信息及付款期限，同时保存好催款沟通记录，作为对方承认欠款事实的证据。2、收集完整交易证据：整理与该笔交易相关的证据，包括但不限于销售合同、送货单、发票存根联、对方签收发票的凭证（如签收单、快递记录等），确保证据链能证明交易真实发生及对方未付款的事实。3、尝试第三方调解：若自行催款无果，可寻求当地社区、行业协会或调解机构进行调解，通过中立第三方的协调促使对方付款，这种方式成本低、效率较高。4、评估诉讼可行性：如欠款金额较大或对方明确拒绝付款，可咨询律师评估诉讼风险，准备好起诉状、证据材料等向有管辖权的法院提起诉讼。选择解决方案时，建议重点考虑欠款金额大小、对方还款意愿及追讨成本，优先通过协商或调解解决，无法解决时再采取诉讼手段。如果您需要进一步分析证据效力或制定诉讼策略，欢迎随时向我们咨询。
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开菜店给别人开完发票对方不给钱，若处理不当可能面临以下法律风险，我们通过实例为您说明。
1、诉讼时效风险：假设您在2020年5月给对方开具了菜店发票，对方一直未付款，您直至2024年6月才想起追讨并准备起诉。根据《民法典》规定，普通诉讼时效为三年，此时已超过诉讼时效，对方若提出时效抗辩，法院可能驳回您的诉讼请求，导致您无法通过法律途径追回这笔菜店货款。2、证据链断裂风险：例如您开菜店时通过口头约定向对方供货并开具了发票，但未让对方签收发票，也没有签订书面合同或保留送货凭证。之后对方否认收到发票和货物并拒付货款，由于您无法提供完整证据证明交易事实和发票交付情况，可能因证据不足而无法胜诉，最终无法追回菜店的这笔欠款。